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Aristas de la alimentación: un bien común que no ha sido para todos

El objetivo de la obra es apuntalar el diseño de propuestas y soluciones que contribuyan a garantizar el derecho fundamental a la alimentación

Alimentación, salud y sustentabilidad: hacia una agenda de investigación, es un texto amplio y diverso, con una gran riqueza de información desde diferentes puntos de vista: biológicos, económicos, ecológicos, antropológicos, entre otros, que contribuyen a la comprensión y reflexión del problema alimentario. Además, quienes contribuyen a la obra, aterrizan las problemáticas dentro del contexto mexicano.

Ayari Genevieve Pasquier Merino, doctora en Ciencias Sociales con especialidad en Sociología y Miriam Bertran Vilà, nutrióloga con maestría y doctorado en Antropología Social y Cultural, se encargaron de la coordinación del libro, publicado en octubre de 2020.

El texto está conformado por 10 capítulos de diferentes autores, cuenta con las plumas de: Jesús Contreras, Nicolas Bricas, Julio Campo Alves, Helena Cotler Ávalos, María del Coro Arizmendi Arriaga, Julio Fernando Goicochea, Gerardo Torres Salcido, David Sebastien Monachon, Elena Lazos Chavero, Mariela Fuentes Ponce y Luis Manuel Rodríguez Sánchez.

Entre los temas que aborda, se encuentran los problemas alimentarios ambientales; de producción de alimentos; costos ecológicos; propiedades y calidad del suelo; importancia de los polinizadores; comportamiento de la producción agrícola en México; distribución de alimentos y la construcción de esquemas alternativos de cadenas alimentarias.

El objetivo de la obra es apuntalar el diseño de propuestas y soluciones que contribuyan a garantizar el derecho fundamental a la alimentación, es decir, no sólo que haya suficientes alimentos para la población mundial, sino que sean accesibles, estables, duraderos y de calidad. Por otro lado, también se evidencia que a pesar de existir alimentos suficientes para todos, muchos son desperdiciados o no son distribuidos de manera equitativa; mientras que otros tantos, no cumplen con la calidad necesaria para nutrir como es debido, sin contar la contaminación de los suelos por los procesos de la industria.

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A través de sus páginas y las diferentes disciplinas que aborda, el libro presenta los retos a los que se enfrentan las sociedades contemporáneas en la búsqueda de una mejora en la alimentación de todos y todas, tanto en la actualidad como para las generaciones futuras.

Sostiene Jesús Contreras en la obra: “la sostenibilidad consiste en satisfacer las necesidades de la actual generación sin sacrificar la capacidad de las futuras de satisfacer sus propias necesidades y promover el progreso económico y social respetando los ecosistemas naturales y la calidad del medio ambiente”.

Para trabajar en una mejora que garantice la seguridad alimentaria y la sustentabilidad de los sistemas alimentarios, es indispensable identificar primero los problemas que los perjudican. El texto señala que los modos en que el consumo y producción de alimentos afectan al medio ambiente y a su vez dañan la salud, además, se desarrollan más comúnmente en el ámbito urbano que en el rural debido a que son determinados por el entorno físico y social en el que se desarrolla cada persona.

Una más de las problemáticas que subraya, es la ausencia de lugares donde se pueda encontrar comida saludable en la ciudad, mientras que abundan otros donde se venden productos altos en grasa y azúcar. Asimismo, influye la publicidad, la cual es la encargada de persuadir al público de consumir ciertos artículos. Sin embargo, muchos de los anuncios de alimentos que se encuentran en medios, suelen ser de productos con bajo valor nutricional y poco saludables.

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Situaciones así, promueven de manera indirecta cambios en las formas de alimentación, causantes de graves problemas de salud, ya que las preferencias de los consumidores se suelen basar en los conocimientos que construyen a través de lo que ven o escuchan en su entorno. Para revertir este proceso sería necesario trabajar en un cambio complejo que incluye la regulación de la publicidad, una mejor planificación de la ubicación de tiendas y restaurantes y el desarrollo de áreas agrícolas y huertos dentro de las ciudades.

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Otro de los aspectos que rescata el libro es la importancia de los suelos que “constituyen el nexo entre el agua, la energía y la comida”, como señala Helena Cotler. Es debido al papel tan importante que juegan como proveedores de alimentos, que se debe asegurar su conservación. No obstante, en los últimos años, la degradación de suelos y la deforestación ha afectado la producción de alimentos de calidad, además de impactar principalmente a los pequeños agricultores.

De acuerdo con Julio Campo: “Los estudios sugieren que la producción de alimentos en 2050 necesitará duplicarse para poder satisfacer la demanda proyectada como consecuencia de a) el crecimiento poblacional […], b) los cambios en las dietas de cereales básicos a frutas, aceites, carnes y lácteos […], y c) el aumento en 50 por ciento en el uso de la bioenergía”.

En la obra se expone la importancia de garantizar un futuro estable en cuanto a la alimentación para una población mayor, a través de la conservación de los suelos, mediante la incorporación de desechos orgánicos que brinden nutrientes, evitando el uso de productos químicos y con la conservación de los polinizadores.

Finalmente, el texto también toma en cuenta el planteamiento de nuevos esquemas de producción y distribución más eficaces. “los acuerdos de Agricultura de Responsabilidad Compartida (ARC), refieren a un modelo de producción y distribución alternativo, donde consumidores y productores buscan colaborar de manera horizontal y responsabilizarse mutuamente de los riesgos vinculados con la producción”, señala David Sebastien Monachon. Así, además de la colaboración, se promueve la disminución de las afectaciones al medio ambiente.

Este libro propone resoluciones para reflexionar, a pesar de que puedan parecer complejos los cambios que se esperan obtener, es un excelente inicio para dar visibilidad a un problema y contribuir con un cambio en el modelo de producción y consumo, tomando en cuenta no sólo lo que es mejor para la especie humana, sino también para el planeta.

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 humanidadescomunidad.unam.mx/

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travesiaunam_UNAM e INSP lanzan sitio para resolver dudas sobre vacunación

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El objetivo, combatir infodemia en relación con el proceso que se lleva a cabo contra el virus SARS-CoV-2

La plataforma pretende ser un sitio dinámico, amigable, cercano a todo el público, que contribuya al control de la epidemia.

Un nuevo sitio –avalado por científicos– para conocer el proceso de vacunación contra la Covid-19, presentar testimonios, expresar dudas, conocer artículos científicos sobre el tema y contar con ligas a sitios de interés, fue lanzado por la UNAM y el Instituto Nacional de Salud Pública (INSP) del gobierno federal.

Se trata de la plataforma virtual Observatorio de Vacunas contra Covid-19: México, portal actualizado y dinámico con la información más reciente explicada de manera accesible para todo público.

Por parte de la Universidad Nacional participan el Programa Universitario de Investigación en Salud (PUIS) y el Centro de Ciencias de la Complejidad, informaron científicos universitarios en conferencia de medios.

Fuente: www.observatoriovacunascovid19.unam.mx | Información al corte del 14 de agosto de 2021.

Esfuerzo por atender la emergencia sanitaria

Durante la presentación de la plataforma, el coordinador de la Investigación Científica, William Lee Alardín, explicó que el objetivo de este observatorio es proporcionar información confiable y actualizada sobre el proceso de vacunación que se realiza contra el virus SARS-CoV-2.

Desde su inicio, recordó, esta casa de estudios ha hecho un gran esfuerzo para atender la emergencia sanitaria, incluyendo proyectos de investigación, comunicación de información, inserción en consorcios internacionales para el desarrollo de vacunas y la conjunción de capacidades para proporcionar soluciones, entre otras. Esta nueva iniciativa es un paso más en ese sentido, producto de la colaboración de la Universidad con el gobierno federal, por medio del INSP.

Hoy en día, la eficiencia de las vacunas ha aumentado de manera significativa, recalcó el funcionario. Su uso conlleva un efecto de protección personal, pero también es un acto comunitario, de defensa para las personas que nos rodean, de solidaridad con los demás. “Mediante este observatorio se busca poner esta información en el centro de la discusión para que tomemos decisiones basadas en conocimiento. Lo más importante es vacunarnos y estar en condiciones de retomar las actividades con salud”.

 

Samuel Ponce de León Rosales, coordinador del Programa Universitario de Investigación en Salud y de la Comisión Universitaria para la Atención de la Emergencia Coronavirus, sostuvo que la pandemia nos ha situado en un escenario extraordinariamente complicado, donde la comunicación es esencial.

El conocimiento avanza muy rápido; empero, va aparejado de una gran cantidad de desinformación, comunicaciones mal fundamentadas y equívocas. “Debido a que la vacunación es una extraordinaria herramienta que protege la salud con resultados sobresalientes, la información acerca de la misma debe ser amplia, clara y bien sustentada, para minimizar confusiones”, aseguró.

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No podemos dejar a la deriva, en medio de la desinformación, los errores, el conspiracionismo o el interés político, un recurso tan valioso, alertó. Es por eso que la UNAM establece esta plataforma que busca ser un referente sólido y objetivo al cual acudir para resolver cualquier duda de los universitarios y la población en general.

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Datos duros y toma de decisiones

Javier García García, coordinador de vinculación del Centro de Ciencias de la Complejidad, recalcó la importancia de tomar decisiones con datos duros. “Tomar en cuenta lo que aparece en redes sociales, lo que oímos, lo que dice el vecino, hace que tomemos malas determinaciones; la plataforma tiene el objetivo de llenar ese hueco con información científica fácil de entender, construida con el apoyo de muchos especialistas”.

El observatorio es un ejemplo de cómo las ciencias complejas pueden unirse para dar un producto que puede ser de impacto social y en beneficio de nuestra población, añadió el universitario. “Espero que la plataforma perdure no sólo para lo que vivimos hoy, sino para futuros problemas de salud y de vacunación”.

Explicó que la plataforma tendrá información actualizada para que todo el público tenga respuestas a preguntas como cuál es el daño que ocasiona una nueva variante del virus o si es importante recibir una tercera dosis de la vacuna, entre otras.

En su oportunidad, Mauricio Rodríguez Álvarez, profesor de la Facultad de Medicina y vocero de la Comisión Universitaria para la Atención de la Emergencia Coronavirus, refirió que hasta ahora hay ocho vacunas autorizadas en México, y en total ha habido 93.1 millones de dosis que han llegado al país.

Señaló que todas las entidades de México han estado avanzando en las coberturas, aunque éstas varían desde Puebla, que tiene alrededor de 37 por ciento de cobertura, hasta Ciudad de México, que reporta 91 por ciento en la población blanco de mayores de edad.

“Se han aplicado en el país 78 millones de dosis, que representa un universo de 54.8 millones de personas vacunadas, que son alrededor de 61 por ciento de los adultos mayores de 18 años en la nación y 42 por ciento de la población total”, documentó el especialista.

María de Lourdes García García, del Centro de Investigación sobre Enfermedades Infecciosas del INSP, dijo que la plataforma pretende ser un sitio dinámico, amigable, cercano a todo el público, que contribuya al control de la epidemia por medio de información veraz, oportuna y actualizada.

Navegando por el sitio, la especialista recorrió varias pestañas en las que se puede acceder a preguntas frecuentes, noticias sobre la Covid-19, correo para hacer un comentario o plantear una duda, reservorio de publicaciones científicas, testimonios de expertos y de público, así como enlaces a otros sitios de interés, entre otros.

El observatorio de vacunas está disponible en: https://observatoriovacunascovid19.unam.mx/.

Fuente:https://www.gaceta

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travesiaunam_El verano está aquí, ciclo de cine organizado por Filmoteca UNAM

Filmoteca UNAM

La programación contó con el apoyo de IMCINE y la distribuidora Alfhaville; las películas podrán verse únicamente por 24 horas del 12 al 19 de agosto

El verano está aquí, ciclo de cine organizado por la Dirección General de Actividades Cinematográficas de la Universidad Nacional Autónoma de México -Filmoteca UNAM- con el apoyo del Instituto Mexicano de Cinematografía (IMCINE), a través de su plataforma FilminLatino y la distribuidora Alfhaville, integrado por cortos y largometrajes en el que apreciaremos otras formas de mirar el mundo y la realidad que nos rodea.

travesia unam_El verano está aquí, ciclo de cine organizado por Filmoteca UNAM

La programación del ciclo es la siguiente:

– Programa de cortometrajes: Los días en verano son más largos (México, 2010) de Aina Calleja Cortés; Bajo el sol (México, 2012) de Arcadi Palerm-Artís; El verano del cerillito (México, 2014) de Fabián León López; El Don de los espejos (México, 2014) de Mara Soler; Un día (México, 2017) de Isaac Montecillo Veloz.

Disponible en FilminLatino (filminlatino.mx) únicamente por 24 horas. Jueves 12 y domingo 19 de agosto.

– Por la libre (México, 2000) de Juan Carlos de Llaca Maldonado.

A pesar de ser primos de más o menos la misma edad, Rocco y Rodrigo no se soportan. Lo único que los une es su afecto incondicional hacia su abuelo, don Rodrigo Carnicero, un médico nacido en España. La muerte del abuelo y la promesa de arrojar sus cenizas al mar de Acapulco logrará unir a los dos jóvenes, quienes emprenderán un viaje que los hará descubrir que, después de todo, no son tan diferentes como creían. Ganadora del premio Ariel en la categoría de Mejor Actriz de Cuadro.

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Disponible en FilminLatino (filminlatino.mx) únicamente por 24 horas. Viernes 13 de agosto.

– Vuelve a la vida

 (México, 2010) de Carlos Hagerman.

¿Cómo es que un buzo acapulqueño se casó con una top model norteamericana? ¿Qué estaba buscando ella cuando condujo su auto convertible desde Nueva York hasta Acapulco con su hijo de 3 años de edad? ¿Qué le pasó a este niño güero y pecoso que creció en un entorno que le recordaba día con día que era un gringo? Narrando una legendaria cacería de tiburón a mediados de los años setenta como el corazón de nuestra historia, conoceremos a la familia Martínez Sidney y descubriremos los secretos de su extraño pasado.

Disponible en FilminLatino (filminlatino.mx) únicamente por 24 horas. Sábado 14 de agosto.

– Ventanas al mar (México, 2013) de Jesús Mario Lozano.

Una pareja de jóvenes y una de ancianos se encuentran en un hotel de Cozumel. Mientras esperan juntos la llegada de un ciclón que nunca llega viven una entrañable experiencia que los transformará para siempre. Selección oficial del Festival Internacional de Cine en Guadalajara, del 29°Festival de Cine Latino de Chicago y del Festival Internacional de Cine de Monterrey.

Disponible en filmoteca.unam.mx únicamente por 24 horas. Miércoles 18 de agosto.

travesiaunam_Cómo defendernos de las variantes Delta y Delta Plus del virus SARS-CoV-2

Las vacunas aprobadas para contrarrestar el virus SARS-CoV-2 protegen ante las variantes, “unas con más eficacia que otras, pero todas contra la posibilidad de morir”.

Los virus mutan todo el tiempo y crean variantes que pasan, según su clasificación, “de interés” a “de preocupación”. La variante Delta plus del virus SARS-CoV-2 es una de estas últimas porque ha demostrado ser más contagiosa y más resistente a la inmunidad de las personas y de las vacunas.

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travesíaunam_¿Cómo defendernos de las variantes Delta y Delta Plus del virus SARS-CoV-2?

Es posible que sigan apareciendo más variantes y es algo que se esperaba y por ello debemos vacunarnos cuando nos toque, a futuro habrá más claridad sobre si es necesaria la revacunación, particularmente para los que recibieron esquema de una sola dosis, estimó el infectólogo Alejandro Macías Hernández, en entrevista para el programa Prisma Ru de Radio UNAM.

La variante Delta se gestó en la India y se caracterizó por incrementar el número de contagios y decesos en el país asiático. La variante Delta Plus es la combinación de la variante Delta con una mutación (en la proteína de espiga del virus SARS-CoV-2) detectada en Sudáfrica, con capacidad para replicarse y ser más transmisible, lo que podría hacerla más infecciosa o dominante.

El experto en salud pública advirtió que “al virus lo que le interesa es reproducirse, no matar a la gente, volverse más patógeno, transmitirse con más facilidad y reinfectar a los que ya había infectado”.

En ese sentido, las vacunas aprobadas para contrarrestar la COVID-19 protegen contra las variantes, “unas con más eficacia que otras pero todas protegen contra la posibilidad de morir”. Pero, enfatizó, “mientras la pandemia no se termine debemos seguir usando cubrebocas, sana distancia y ventilación de los espacios cerrados, por ejemplo”.

¿Por qué las personas con esquema de vacunación completo contra virus SARS-CoV-2 se enferman o mueren?

Al respecto, Macías Hernández egresado del Posgrado de la UNAM, señaló que cuando se vacuna a decenas de millones de personas se espera, de acuerdo a las estadísticas, que surjan casos, aún con una vacuna con 99 por ciento de eficacia. Sin embargo, precisó, hay que comparar el número de enfermos o decesos contra el número de muertos de las personas que no están vacunadas. “Hay que acostumbrarnos a ver las cosas y a pensar en probabilidades y en proporción”.

El relajamiento de las medidas sanitarias preventivas y pensar que estar vacunado significa que podamos hacer una vida normal es otro de los factores de riesgo.

La aprobación de la OMS para la aplicación de la vacuna CanSino en México
El doctor Macías consideró que el Comité de Moléculas Nuevas de la Cofepris tuvo la información y la usaron para determinar la seguridad y eficacia de la vacuna, y agregó que “las personas que se pusieron esa vacuna deben sentirse protegidas, pero si es necesaria más información le corresponde a la compañía dar los resultados preliminares de sus estudios de fase 3, eso no le toca decirlo a los investigadores”.

Tercera ola de SARS-CoV-2 en México

Según el experto, estamos en medio de una tercera ola, aunque no sabemos qué tan intensa va a ser y cuánto va a durar, “estamos viendo un repunte en zonas específicas, Baja California Sur y buena parte de la Península de Yucatán, se espera que sea de menor intensidad pero no sabemos. Este virus no tiene palabra de honor, esto no se ha terminado”.

Reapertura de actividades económicas

Aunque se retomen las actividades económicas la prioridad es la salud, la gente debe tener criterio, sentido común, no tomar riesgos innecesarios como acudir a lugares concurridos. “Independientemente de lo que pueda o no hacer el gobierno cada uno de nosotros debe tener responsabilidad individual”, aconsejó el especialista.

fuente: https://www.gaceta.unam.mx/

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¡Vayamos al súper! Y de paso una probadita de ciencias y humanidades!

Habrá charlas y exposiciones temporales; ya se exhibe Producir conservando. Biodiversidad y comunidades sostenibles

Mirtha Hernández
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Foto: Francisco Parra.

Con la instalación de la Isla del saber, la Universidad Nacional tiene ya el primer módulo de divulgación del conocimiento en un supermercado. Se trata de un espacio de 50 metros cuadrados, en donde también los visitantes de la Tienda UNAM de Ciudad Universitaria —más de un millón al año— encontrarán exposiciones temporales, charlas y presentaciones enfocadas en distintas temáticas de las ciencias y las humanidades.

La inauguración presencial estuvo a cargo de la coordinadora de Humanidades, Guadalupe Valencia García; el director general de Divulgación de la Ciencia (DGDC), César Augusto Domínguez Pérez-Tejada; el director general de Servicios Administrativos, Gustavo González Bonilla, así como el titular de la Dirección General de Divulgación de las Humanidades (DGDH), Ángel Figueroa Perea, y se realizó durante la transmisión del programa La Ciencia que somos de Radio UNAM.

La colaboración de las diversas instancias universitarias ofrecerá sorpresas al público y lo acercará a temas de ciencias y humanidades, afirmó Valencia García.

En tanto que, Domínguez Pérez- Tejada resaltó que es un proyecto colaborativo que busca realizar divulgación de la ciencia en espacios donde la gente no esperaría encontrarla.

A su vez, González Bonilla indicó que Tienda UNAM está abierta a fortalecer la vinculación de la ciencia y las humanidades, así como a múltiples actividades como las que se han llevado a cabo de ajedrez o pintura para niños, entre otros.

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Dos áreas

Isla del saber incluye dos áreas. En la parte inferior están las exposiciones que pueden apreciarse sin guía. Actualmente está la muestra Producir conservando. Biodiversidad y comunidades sostenibles, presentada por Universum, Museo de las Ciencias, el Seminario Universitario de Sociedad, Medio Ambiente e Instituciones de la UNAM; y la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad.

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En el nivel superior, al cual se accede por una escalera de caracol, se prevén demostraciones, conciertos, charlas, una vez que las condiciones sanitarias lo permitan. Desde aquí se realizó la transmisión remota con Radio UNAM.

Se estima que a partir de septiembre se efectúen, de manera alternada, actividades y exposiciones coordinadas por la DGDC y la DGDH; también se invitará a institutos, centros y programas universitarios a participar, expuso Ángel Figueroa Perea.

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 “International Week UNAM 2021”

Nuevos horizontes de intercambio en era pospandémica

Más oportunidades globales a la comunidad universitaria, uno de los objetivos de la actual administración: el rector Graue

Se presentaron las diferentes ofertas de instituciones de educación superior.

Con la participación de 16 países y cinco embajadas comenzó la International Week UNAM 2021, totalmente en línea y que busca ofrecer una visión integral de la importancia de la internacionalización en la educación superior; visibilizar las acciones de la Universidad y su impacto global; además de promover oportunidades de intercambio mundial.

Al inaugurarla, el rector Enrique Graue Wiechers aseguró que pronto iniciaremos una era pospandémica y con ello se abrirán nuevos horizontes de intercambio.

Gradual y con firmeza retomaremos con responsabilidad estas actividades, afirmó en el evento a distancia en el cual se presentaron las diferentes ofertas de sus instituciones de educación superior, así como oportunidades profesionales y académicas.

Los cinco ejes temáticos del encuentro son: la relevancia de la internacionalización académica; la oferta del mundo para México; la oferta de México para el mundo; la UNAM en el contexto global, y el paso a paso sobre cómo lograrlo y fomentarlo.

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Graue recalcó que internacionalizar y ofrecer mayores oportunidades globales a la comunidad universitaria es uno de los objetivos de la actual administración y del desarrollo institucional que se debe tener, y permanentemente reforzar. Entre los aspectos más novedosos estuvieron los testimonios de exbecarias y becarios de diferentes programas.

“Al ser los principales beneficiados, escuchar sobre sus vivencias nos ayudará a comprender mejor la relevancia de construir puentes académicos y culturales que nos permitirán conocer dónde hacer énfasis y cómo podemos mejorar las condiciones”, destacó el rector.

Tema central

En su oportunidad, el secretario de Desarrollo Institucional, Alberto Ken Oyama Nakagawa, apuntó: la internacionalización es un tema central en la UNAM y las actividades de académicos y alumnos en ese ámbito son realmente inconmensurables.

En la actual administración, prosiguió, se han generado numerosos convenios con universidades extranjeras, embajadas y grupos académicos, los cuales demuestran que “otras entidades educativas del mundo reconocen a la Universidad Nacional como un aliado significativo”.

La movilidad académica y estudiantil, consideró, ha sido una de las actividades importantes de la UNAM en los últimos años, desde el nivel medio superior hasta el posgrado. “Cuando nuestros jóvenes de bachillerato regresan, se dan cuenta que nuestras instalaciones son de primer mundo, y es interesante escuchar alumnado de ese nivel de otras partes del mundo que se sorprenden de la gran infraestructura que tenemos”.

Lo mismo sucede a nivel licenciatura y posgrado, por lo cual esta Universidad se coloca en los rankings como una de las más importantes.

Oyama Nakagawa dijo que la productividad académica global se acompaña cada vez más por investigadores de otras instituciones, pues la colaboración es esencial para los avances del conocimiento.

También subrayó que las sedes de la UNAM en el extranjero se fortalecieron, pues son ventanas de esta casa de estudios en otras partes del mundo y permiten que sea más conocida.

Francisco José Trigo Tavera, coordinador de Relaciones y Asuntos Internacionales, indicó que el objetivo es abrir un espacio de información y reflexión en torno a la internacionalización de la UNAM. Se lleva a cabo desde el 14 hasta el 18 de junio con un programa que incluye: cinco ponencias, ocho conferencias magistrales, cinco paneles, cinco conversatorios, 22 clases en vivo y un diálogo.

Además, se expuso lo que realiza cada Escuela y Facultad de la UNAM y las 13 sedes en el exterior dieron información sobre las oportunidades en los diferentes puntos del mundo en los que se ubican.

“Esta International Week UNAM 2021 está dirigida a la comunidad universitaria, en particular a nuestros jóvenes, que esperamos queden informados y motivados para emprender estas importantes acciones”, expresó.

Patricia Dávila Aranda, coordinadora general de Estudios de Posgrado, mencionó que el año anterior impuso retos a la internacionalización y la movilidad física de alumnos, pero sirvió para evaluar los mecanismos de colaboración. En el caso del posgrado se creó un área específica para atender a los programas, coordinadores, tutores y estudiantes interesados en tener participaciones nacionales o en el extranjero.

De esta manera, se llevaron a cabo diversas actividades dentro y fuera del país, vía remota, gracias a las cuales se benefició a más de 400 alumnos. “Estoy segura que este evento permitirá socializar experiencias y propuestas que las facultades, escuelas, centros e institutos e instituciones de educación superior nacionales e internacionales y organismos gubernamentales analizarán y cristalizarán en nuevas formas de vinculación que beneficien a la comunidad universitaria”.

En la inauguración estuvieron también los directores de la Escuela Nacional de Lenguas, Lingüística y Traducción, María del Carmen Contijoch Escontria; del Centro de Enseñanza para Extranjeros, Alberto Vital Díaz, y de Cooperación e Internacionalización, Roberto Castañón Romo, entre otros.


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El campus de la UNAM, el más grande del mundo en español, ha sufrido la sobrepoblación de este roedor que afila sus dientes en el cableado del internet.

 

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Una ardilla en los jardines de la Universidad Nacional Autónoma de México.UNAM

La pandemia de covid ha acabado con la plaga de ardillas que tenía en graves apuros a la Universidad Nacional Autónoma de México, el campus en español más grande del mundo. Y no han hecho falta escopetas ni modificaciones genéticas para cortar su reproducción. El coronavirus se ha encargado por vía indirecta.

La ardilla no solo corre, salta y vuela como locuela, que decían los textos infantiles. En la UNAM anidaba en los sitios más insospechados, robaba la merienda, los celulares, cualquier cosa a su alcance y, como buen roedor, limaba sus dientes en el cableado que provee de internet al campus, entre otras fechorías. Ha habido más de un incidente de gravedad. La plaga tenía ya hasta los pelos a los responsables del centro universitario.

México tiene dos estaciones, la seca y la de lluvias. En la primera, las ardillas perdían población porque no encontraban alimento suficiente, que luego recuperaban en la siguiente. Con esas condiciones naturales entraban en celo una vez al año. Pero en la UNAM están matriculados unos 360.000 estudiantes a los que reciben alrededor de 40.000 profesores. Muchos de ellos se sientan en el césped a comer y comparten con estos roedores su avituallamiento. La errónea solidaridad estudiantil ocasionaba hasta cinco ovulaciones anuales a las ardillas, comían y ovulaban, comían y ovulaban. La población se fue convirtiendo en plaga. Por no hablar de las 40 toneladas de residuos que se generan al día, donde las ardillas y otros animales encuentran también una buena despensa. Todo eso se acabó cuando la universidad cerró sus puertas para evitar los contagios por coronavirus.

“Empezó el olor a bicho muerto en algunas dependencias, porque muchas quedaron atrapadas al suspender las clases y clausurar los edificios”, dice Guillermo Gil, encargado de flora y fauna en la Reserva Ecológica del Pedregal de San Ángel, 237 hectáreas del total de 700 que conforman el campus de la UNAM. Y se acabaron los robos, los sillones raídos, los muebles de madera con señales de dientes. “Si no roen sus dientes les acaban matando”, explica Gil. Y eso hacían. Hasta se devoraron parte de la colección de maíz prehispánico que las facultades guardaban en sus laboratorios. “En un estado sin intervención humana, de cada seis cachorros, uno o dos llegaban a edad reproductiva, pero con alimento continuo la camada prosperaba al completo”, añade. Por eso se usan roedores en los laboratorios, porque pueden obtener hasta cuatro generaciones en un año, lo que permite a los científicos avanzar rápido en sus líneas de investigación.

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Imagen de un cómic sobre la plaga de ardillas elaborado por la Reserva Ecológica del Pedregal de San Ángel. UNAM

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UNAM |Jaime Baksht, Oscar por mejor sonido

El especialista en fenómenos sonoros comparte sus experiencias en la película que le valió la estatuilla de oro: El sonido del metal

La UNAM me ayudó muchísimo, me dio una formación increíble. Tuve varios amigos en mi salón que eran megagenios, con quienes sigo en contacto. La Universidad es un gran lugar para que todos los jóvenes obtengan parte de su formación. Es fundamental, ojalá todos tuvieran chance de tener acceso a ella”, aseguró Jaime Baksht, ganador del Oscar en su edición 2021, por mejor sonido en la cinta El sonido del metal.

Antes de sumergirse de lleno en ese mundo, Jaime Baksht (Ciudad de México, 1 de enero de 1969) pasó por las aulas de la Universidad Nacional, en específico, por la Facultad de Ciencias. Allí, estudió física y adquirió los conocimientos que le han permitido destacar en su campo de trabajo, gracias a su acercamiento científico al sonido de las películas.

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“Decidí estudiar física porque el sonido era lo que más me apasionaba desde siempre. Quería conocerlo desde la teoría de ondas y el mejor lugar para aprenderlo era la Universidad. Otra cosa que me interesaba tenía que ver con electrónica científica. Había una serie de materias optativas sobre el tema, las tomé todas y me encantaron”, refirió el especialista en fenómenos sonoros.

 

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“Llegó un momento en que dije: mi rollo no es necesariamente ser físico. Ya tenía información bastante buena para poder seguir mi camino”. Rememoró que de la UNAM viajó a Inglaterra para iniciar su aprendizaje en ingeniería de sonido.

Pero Baksht consideró que su experiencia universitaria fue fundamental para su vida: “Una de las cosas que muchas personas me comentan, incluido, por ejemplo, el cineasta Carlos Reygadas (JapónNuestro tiempo), es que mi aproximación al sonido es más científica. En mi trabajo hay que entender de tecnología, tienes que ver las cosas así, y otra parte tiene que ver con la creatividad.

“Hay una parte que necesitas saber de tecnología, hay otra que debes ver más científicamente, otra más general, y una más es la creatividad, pero no puedes negar ninguna de esas etapas. Puedes ser muy creativo, pero si no entiendes cómo funciona nada de lo demás, nunca podrás ejecutar tus ideas.”

La edición 2021 de la ceremonia organizada por la Academia de Artes y Ciencias Cinematográficas de Estados Unidos terminó con tres connacionales premiados en la categoría de mejor sonido gracias a su trabajo en El sonido del metal (The sound of metal, 2020): Jaime Baksht, Michelle Couttolenc y Carlos Cortés, quienes compartieron el reconocimiento con el francés Nicolas Becker y el estadunidense Phillip Bladh.

Pero no fue el único galardón del equipo durante el año (también obtuvieron un BAFTA, el premio de la Association of Motion Picture Sound y el de la Cinema Audio Society, entre otros), para Jaime Baksht, la importancia de la estatuilla dorada recae en que es un símbolo “súper mediático, que impacta a un público que no necesariamente es cinéfilo, como un Mundial de futbol.

“Aunque no me guste el futbol, el día que Brasil le gana a Holanda me entero. En ese sentido, el Oscar es extremadamente mediático, tiene un valor internacional en las comunidades cinematográficas. Si yo llego a Alemania y saben que gané un Oscar, me es más fácil poder hacer cosas que si digo que logré algunas otras distinciones”, explicó el ingeniero de sonido de cintas como El laberinto del fauno (2006) y Ya no estoy aquí (2019).

“Sin embargo, por ejemplo, el Ariel mexicano es un premio importante, muy querido en toda Latinoamérica. Hicimos una película en República Dominicana y la gente nos habló porque vieron en nuestro currículum unos Ariel. Para ellos era una cosa majestuosa que tuviéramos Ariel, ¡para mí también! Creo que el día que gané el primero de ellos fue más emocionante que el Oscar”, comentó. “Es una cosa mediática inmensa”.

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El universitario.

La historia

El sonido del metal, dirigida por Darius Marder, cuenta la historia de Ruben (Riz Ahmed), un músico cuya vida entra en una espiral caótica cuando pierde el sentido del oído. Ruben afronta con pesar lo que significa este cambio para su carrera y la imposibilidad de regresar a su vida cotidiana anterior al incidente. ¿Qué significa no poder escuchar nunca más?

“La idea de perder la audición me parece terrorífica. Cuando me invitaron a colaborar, vi una maqueta de la película y, casi dije ‘no voy’”, memoró Baksht entre risas. “Me dio miedo eso, pensar que debía quitarle la audición a alguien me daba pavor. Se lo comenté a mi colega Michelle Couttolenc, con la que colaboro desde hace 14 años, y le dije que lo veía complicado. Ella me contestó: ‘no’mbre, es una película, ¿qué pasó? No tengas miedo’”.

Fue así que Baksht y Couttolenc se involucraron en el proyecto. Ambos vieron la cinta en el estudio de Carlos Reygadas, en “algo que llamamos primera pasada, premezcla; con ella Nicolas Becker y Darius Marder plantearon su idea sobre qué debía ser el sonido. Nosotros la vimos bajo ese criterio. Michelle tomó cerca de 600 notas con código de tiempo, específicas de cada elemento. Yo no tomé tantas, nada más di cuatro que se debían atacar en la película. Se las planteé a ellos y me dijeron: ‘ya no nos cuentes tanto, a ver, hazlas’”.

“Nicolas llevaba una paleta de sonidos inmensa que había realizado en el IRCAM, un centro de investigaciones acústicas y musicales en Francia que dirigía Pierre Boulez; ahí tienen una cámara anecoica; también la UNAM tiene una. Es un lugar donde la absorción del ruido es casi del cien por ciento; una vez que entras ahí no escuchas nada más que tu cuerpo. Darius eligió a Nicolas porque no se dedica exclusivamente al sonido para cine, es un artista sonoro que además trabaja en otras disciplinas. Colabora con Brian Eno, por ejemplo. Nicolas grabó con todas las técnicas de microfoneo habidas y por haber”, compartió el ingeniero de audio mexicano.

Y prosiguió: “No hubo nada sorpresivo para nosotros que no pudiéramos comprender; sin embargo, a Nicolas le había costado mucho trabajo que en Estados Unidos entendieran qué quería hacer”.

La primera de las anotaciones de Baksht estaba relacionada con los conciertos que se aprecian en el filme, Ruben es baterista en un dúo de música ambiental, y para el ganador del Oscar era importante que el público tomara el lugar de Ruben en la batería y percibiera el sonido de ésta desde su perspectiva. “Como espectador tenías que estar dentro del concierto, en el lugar del baterista. Esa fue la propuesta. La película se mezcló en un formato 5.1, el más chico que hay en este momento; existe el 7.1 y el Dolby Atmos; por cierto, la Escuela Nacional de Artes Cinematográficas (ENAC) tiene uno de estos, es una sala muy avanzada. Nosotros lo hicimos en el formato más simple de los sistemas inmersivos: el personaje eras tú, el espectador. ¡Olvídate, eso les encantó! Cuando se los comenté, me pidieron que no les contara tanto porque se escuchaba todo muy bonito, pero no sabían cómo lo íbamos a lograr”.

Sólo el concierto inaugural del largometraje tomó 24 horas de trabajo en el estudio, recordó Baksht, y se hicieron 12 tratamientos diferentes para esa secuencia a lo largo de todo el proceso.

La segunda anotación involucraba la diferencia que presenta la cinta entre el mundo de Ruben –cómo percibe su entorno ante la falta de audición– y el ambiente natural que sí pueden percibir los espectadores. “Mientras él no pierde la audición, todos los diálogos y ambientes que rodean a la situación debían ser lo más natural posibles. El espectador no tenía que pensar en el sonido para nada, debía ser transparente a la historia”, así fue como planteó una tercera idea:

“La pérdida de audición debía ser paulatina. Hay un momento muy marcado, pero la pérdida no es como un switch, sino que va cambiando. En la película, el doctor le dice que deje de someterse al ruido, porque el porcentaje de su audición empeorará si continúa; pero él insiste, va a más conciertos. Eso lo trabajamos para que fuera paulatino, no excesivo, hasta el último concierto donde se escucha que, de repente, la batería se opaca.

“Debíamos entender que no nació sordo. Él, como personaje, tenía una memoria auditiva inmensa, una capacidad de escuchar diferente a la gente que no está entrenada para hacerlo. No por ser músico oyes mejor, en este caso te entrenas para entender más un sonido que otro, puedes separar, enfocarte en un sonido. Hay muchos momentos en la película que, aunque estamos con él en la sordera, regresamos a que todo el sonido es muy natural.

“Solamente cuando nos queremos enfocar en el interior del personaje nos vamos al mundo de la sordera. El cuarto punto tenía que ver con el final, cuando se coloca el implante coclear. En la propuesta original ellos habían hecho que todos los sonidos rodearan al personaje de una manera omnidireccional. Nosotros apuntamos que, justamente, lo que sucede cuando te pones el implante es que pierdes direccionalidad”, subrayó Jaime Baksht.

“De esta idea, Nicolas Becker opinó: ‘Qué bueno que no te tuve que explicar nada, hemos estado investigando esto no sabes cuánto tiempo’”.

travesiaunam_La UNAM, formadora de jóvenes talentosos

A la primera

“Es que él no fue a la UNAM. ¡Yo sí! (risas). Cuando llegamos a la película y les planteamos las cosas, gracias a haber estado en la UNAM, platicamos muy poco. Una tarde nada más. Nicolas vio que entendimos las cosas a la primera, Darius vio que entendíamos a Nicolas, entonces se relajó”, aseveró el universitario.

“Michelle y yo dejamos claro esos cuatro puntos que mencioné. Cada escena se trabajó de manera muy fina, hicimos los ajustes para conseguir los cambios que buscamos: qué tan abruptos o degradados tenían que ser en el mundo de la sordera, cómo regresar al mundo natural, cómo a los conciertos y, en el caso del implante, se hizo una cosa muy interesante.

“Cuando se lo conectan hicimos que todos los sonidos que él escuchaba estuvieran sobre su cabeza, en un 5.1 que giraba. El sistema seguía todo junto con él, cerramos el 5.1 con un plug-in y lo convertimos en un mini 5.1. Flota en el cuerpo. Luego tomamos todos los sonidos naturales de las personas a su alrededor. Su doctora, por ejemplo, se oye bien. Esos sonidos naturales estaban en otro panel 5.1 más grande. Esos dos paneles entran en un tercero que se vuelve caótico, un rollo medio random. Michelle diseñó el sistema después de una noche en que no nos gustaba nada, y al día siguiente propuso hacer todo esto. Programamos toda esa locura, un poco entre random y, al mismo tiempo, era a corte, a cuadro, con momentos muy específicos”, contó.

Jaime Baksht remató: “Cuando lo vieron Darius y Nicolas dijeron: ‘No mamen, esto está increíble’. Fue muy bonito”.

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Otorgan becas conectividad UNAM para estudiantes de todos los niveles educativos, desde iniciación hasta posgrado

 

La Universidad Nacional ha entregado 32 mil becas de conectividad a igual número de estudiantes de escasos recursos, quienes no contaban con una herramienta informática para desarrollar sus actividades académicas en línea durante la actual emergencia sanitaria causada por la Covid-19.

Próximamente se emitirá una última convocatoria con el objetivo de apoyar a otros ocho mil universitarios.

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Estas becas son para los jóvenes de todos los niveles educativos de esta institución, desde iniciación universitaria hasta posgrado, que cumplan con los requisitos establecidos en las convocatorias. La Beca Conectividad UNAM consiste en el préstamo de un módem de acceso inalámbrico a Internet, con un paquete de datos mensual de 40 GB, que se configura en el domicilio donde el alumno accede a contenidos y sesiones interactivas, utilizando su computadora, tablet o teléfono inteligente.

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Otra es la Beca Tablet con Conectividad dirigida a estudiantes que no tienen algún dispositivo. La tablet en préstamo incluye un servicio de datos de 8.5 GB mensuales, los cuales se pueden utilizar en cualquier lugar con cobertura móvil y permite la realización de videoconferencias, así como la ejecución de aplicaciones de ofimática y navegación en Internet.

Este esfuerzo es liderado por las secretarías General, Administrativa y de Desarrollo Institucional, en colaboración con las siguientes direcciones generales: de Cómputo y Tecnologías de Información y Comunicación, de Orientación y Atención Educativa, de Proveeduría, de Administración Escolar, de Bibliotecas y Servicios Digitales de Información, de Servicios Administrativos, así como de los institutos de Geografía y de Investigaciones Sociales y el Colegio de Directores.


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Los montañistas universitarios escalarán el Iztaccíhuatl hasta el punto donde se encontraba el extinto glaciar.

Un glaciar vivo es un eslabón fortísimo en la cadena que sostiene la vida humana, y cuando uno muere, ésta se debilita de manera irremediable. Ritualizar la muerte del Ayoloco es una invitación que un equipo de la UNAM nos hace para informar, sensibilizar y concientizar sobre la importancia de estas maravillosas masas de hielo y nieve.

Investigadores de la UNAM y el equipo de montañismo subirán al volcán Iztaccíhuatl para colocar una placa que declara extinto al glaciar Ayoloco, ubicado en el centro de esta montaña en la parte conocida como la “panza” de la mujer dormida.

El Ayoloco era uno de los pocos glaciares permanentes en México, aunado al que había en el Popocatépetl, así como el Citlaltépetl, o Pico de Orizaba, y que tuvo un decrecimiento acelerado en los últimos años debido al fenómeno de calentamiento global, según expresó Hugo Delgado, investigador del Instituto de Geofísica de la UNAM.

El equipo colocará una placa de acero en el lugar que albergaba al glaciar, además que en el lugar, se leerán poemas en torno al fenómeno, por parte de la directora de Literatura y Fomento a la Lectura de la Coordinación de Difusión Cultural de la UNAM, Anel Pérez, quien también forma parte del equipo de montañismo universitario.

Para Delgado Granados, también exdirector del Instituto de Geofísica, la desaparición de los glaciares impacta directo en el ambiente, desde cambios en el clima local dado que al quedar la roca desnuda, en lugar de reflejar el sol, lo absorberá, lo que podría resultar en un aumento de temperatura y un cambio del clima en las cumbres.

Esta situación es irreversible y afecta de manera directa a los humanos, señala Delgado Granados, y comenta que debemos cuidar el ambiente, pues éste es el que puede hacer que las condiciones sean inhabitables para el género humano, lo que podría llevar a la extinción de la especie: El mundo seguirá existiendo, pero nosotros ya no tendremos condiciones para habitarlo, y por lo tanto hay que procurar conservar el ambiente para las generaciones que nos preceden, termina el investigador.

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